Een glutenvrije voeding kan het risico op hart- en vaatziekten verhogen door te weinig volle granen in de voeding. Dat concluderen onderzoekers van Harvard Medical School in een artikel in het Britisch Medical Journal. De deelnemers die mee deden aan het onderzoek worden al 26 jaar gevolgd en de gegevens van hun eetpatroon is uitgebreid geanalyseerd.
Door het vermijden van gluten is er een verminderde consumptie van volle granen, wat het risico op hart en vaatziekten juist kan verhogen. Mensen kunnen beter niet glutenvrij eten als er geen sprake is van coeliakie stellen de onderzoekers.
Bron: nieuwsvoordietisten
