Professor Christopphe Matthys stelt dat vruchtensappen net zo ongezond en evenveel calorieën bevatten als frisdranken. Bij het persen van het fruit gaan alle vitaminen verloren. Ook worden de vezels kapot gemaakt waardoor je minder snel vol zit en je dus ook eerder geneigd bent om meer te gaan eten. Op deze manier krijgt men een veel hoger aantal calorieën binnen.
Christopphe stelt dat een stuk fruit eten daarom veel gezonder is dan een fruitsap drinken.