Verzadigd vet kan een ernstige ontstekingsreactie veroorzaken in de buikholte. Het lichaam beschermt zichzelf hiertegen met behulp van het eiwit Angiopoietin-like protein 4 (Angptl4). Dat hebben onderzoekers van Wageningen University ontdekt.
Wanneer vet wordt opgenomen door de darmen, gaat het via het lymfestelsel naar de bloedbaan. Onderweg komt het langs de lymfeknopen in de buikholte. Wanneer het vet hier wordt opgenomen door macrofagen, veroorzaakt dat een ernstige ontstekingsreactie. Deze ontstekingsreactie leidt uiteindelijk tot ophoping van buikvocht en buikvliesontsteking.
Speciaal eiwit
De onderzoekers hebben bij muizen ontdekt dat het eiwit Angptl4 voorkomt dat vetzuren worden opgenomen door macrofagen. Hierdoor wordt ook de ontstekingsreactie voorkomen. Het lichaam maakt dit eiwit zelf aan.
Zelfbescherming
Het opnemen van vetzuren in macrofagen stimuleert de productie van Angptl4, waardoor de opname weer vermindert. Hierdoor beschermt het lichaam zichzelf tegen een ernstige ontsteking. Vooral onverzadigd vet stimuleert de productie van Angptl4. Daarnaast veroorzaakt onverzadigd vet geen ontstekingsreactie.
Conclusies
Deze resultaten leiden tot twee conclusies. De eerste conclusie is dat verzadigd vet een ontstekende werking heeft en onverzadigd vet niet. De tweede conclusie is dat het lichaam zelf een beschermingsmechanisme heeft tegen ontsteking door verzadigd vet.
Publicatie
Het onderzoek is gefinancierd door De Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO) en het Nutrigenomics Consortium. Het onderzoeksartikel wordt gepubliceerd in het gezaghebbende tijdschrift Cell Metabolism.
Bron: www.voedingnu.nl
