Met pakjesavond is het voor veel mensen gebruikelijk om schaaltjes met pepernoten, schuimpjes en taai taai op tafel te zetten. Lekker maar niet heel handig als je ook aan het afslanken bent. Vervang deze traditie daarom door een andere: laat de zoete lekkernijen achterwege en zorg voor een zoet verwendiner! Dat doe je met dit recept voor koolhydraatarme poffertjes.
Voldoende voor twee keer een poffertjespan vol
Ingrediënten:
2 eieren
120 ml kokosmelk
15 gram kokosmeel
1 theelepel bakpoeder
Zeezout
Zonnebloemolie
Extra nodig:
Poffertjespan
Serveeropties:
SanaSlank jam
Kaneel
Speculaaskruiden
Zoetstof
Kruidenroomkaas light
Gerookte zalm
Bereiding:
Klop de eieren los met de kokosmelk en een snufje zout. Meng het bakpoeder door het kokosmeel en roer dit met een vork door het kokosmelkmengsel. Voeg naar smaak eventueel kaneel of speculaaskruiden toe.
Verhit de poffertjespan op hoog vuur en vet goed in. Vul alle holtes tot net onder de rand met het mengsel. Bak de poffertjes tot de randen droog zijn maar het midden nog enigszins vochtig is. Keer ze voorzichtig om met een vork.
Serveren:
Zoet
Serveer de poffertjes met een klontje roomboter en wat zoetstof. Het is lekker om er nog wat kaneel over heen te strooien. Of serveer met een theelepel SanaSlank jam.
Hartig
Besmeer de poffertjes met wat kruidenroomkaas light en beleg met stukjes gerookte zalm. Het is lekker om er nog wat reepjes komkommer bij te doen.
Tip! Wil je graag poffertjes eten met minder koolhydraten én meer eiwitten? Kies dan voor de pannenkoek naturel van SanaSlank. Als je hier kleine pannenkoekjes van maakt heb je ook een soort poffertjes. Klik hier om direct te bestellen.
