Als je een salade eet is het goed om op te passen met het soort dressing dat je erbij doet. Veel kant en klare dressings leveren namelijk veel vet en/of suiker en daardoor veel calorieën. Toch kun je de dressing beter niet weglaten! Uit recent onderzoek blijkt namelijk dat de gezonde stoffen uit groente, zoals betacaroteen en lycopeen, beter worden opgenomen als je ze eet in combinatie met een vette stof. De beste optie is dan olijfolie of koolzaadolie.
Bron: Purdue
