Saffraan bevat een extract dat het verlangen naar snacks dempt. Uit een studie is gebleken dat het aantal snackmomenten daalde bij de helft van mannen en vrouwen die overgewicht hadden. Dit was te zien in een gewichtsvermindering van 1 kg. Saffraan is om die reden een afslankmiddel, het pakt het probleem bij de wortel aan: het eetgedrag.
Snacks of tussendoortjes zijn een grote bedreiging voor de gezondheid wanneer deze veel vetten en suikers bevatten. We grijpen naar een snack of tussendoortje, niet omdat we honger hebben, maar omdat we ons wat minder goed voelen en omdat we afleiding nodig hebben. Het hebben van stress verleidt de mens tot eten, het liefst iets dat veel vet en suikers bevat. Er wordt een schatting gemaakt dat ongeveer 2 tot 5% van alle jonge vrouwen een dergelijk eetgedrag vertonen.
Ook werden er aan saffraan angst werende en antidepressieve werkingen toegekend in studies met mensen. De onderzoekers denken dat saffraan de stemming verbetert, waardoor het sluipende verlangen in eten afneemt.
