Heel typerend voor de herfst is natuurlijk soep. Logisch ook want de temperatuur daalt en het wordt weer guur buiten waardoor je trek krijgt in verwarmende gerechten.
Soep is ideaal als je koolhydraatarm en eiwitrijk eet. Het is low carb, snel klaar en je kunt eindeloos variëren.
Koolhydraatarme preisoep met zalm
Voor 2 personen
Ingrediënten:
4 preien, gewassen en in ringen, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 1eetlepel olijfolie, ½ rode paprika, in smalle reepjes, 100 gram gerookte zalm, in reepjes, 500 ml groentebouillon, versgemalen peper.
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak hierin de prei en knoflook kort aan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.
Verdeel de zalmreepjes over 2 soepkommen en giet de hete soep er op. Verdeel de reepjes rode paprika er over en bestrooi met een beetje versgemalen peper.
Tip!
In plaats van gerookte zalm zijn garnaaltjes of gerookte kip ook erg lekker.
Tip!
Zit je in blok 1 en wil je er graag een SanaSlank product bij eten? Laat dan de gerookte zalm weg en eet er per persoon 2 crackers kaas bij.
