Recept van de maand juni
Wraps uit de oven met avocadosalade
Voor 1 persoon
Ingrediënten: 1 zakje tortilla wrap (eiwitproduct), 2 eetlepels 30+ kaas geraspt, 1 avocado in blokjes, 1/2 teentje knoflook fijn gesneden, 2 trostomaten ontveld en in blokjes, 1/4 rode ui in ringen, 1 eetlepel olijfolie, sap van een 1/4 citroen, versgemalen peper, zeezout.
Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden.
Doe 60 ml koud water in een shaker, voeg de inhoud van het zakje tortilla wrap toe en schud dit 10 seconden. Bestrijk een koekenpan met een kleine hoeveelheid olijfolie en verwarm deze. Giet het beslag in een koekenpan en bak de wrap aan beide zijden.
Maak een quacamole door 1/2 avocado te mengen met de knoflook, blokjes van een halve tomaat en 2/3e van het citroensap. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Besmeer de tortilla wraps met de guacamole en bestrooi met 30+ kaas. Bak de wrap 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak ondertussen een salade van de rest van de avocado, de rode ui en de trostomaten. Maak een dressing van de olijfolie en de rest van het citroensap. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Meng de dressing door de salade.
Haal de wrap uit de oven en serveer met de salade.
Eet smakelijk!
