Prof. Lustig: ‘Obesitas is niet het probleem, fructose wel’

Volgens prof.dr. Robert Lustig is obesitas niet de oorzaak van het metabool syndroom, maar slechts een risicofactor. Deze kinder-endocrinooog van de University of California gaf op 23 mei een presentatie tijdens het “3^e arts en voeding congres” in Leiden. Lustig: ‘Van de Amerikaanse volwassenen is 30% obees en daarvan heeft 80% het metabool syndroom. In absolute aantallen gaat het om 57 miljoen Amerikanen. De andere 70% van de volwassenen heeft geen obesitas en daarvan heeft 40% desondanks het metabool syndroom. Dat zijn er in totaal 67 miljoen.’ Er zijn mensen die slank zijn, maar toch teveel vet hebben bij de organen en dan vooral in de lever. Ze zijn ‘thin on the outside, fat on the inside’ (TOFI). Volgens Lustig is vooral fructose een van de boosdoeners: ‘Fructose kan alleen door de lever gemetaboliseerd worden. Een overmaat aan fructose stimuleert de lipogenese, wat leidt tot leververvetting, insulineresistentie en het metabool syndroom.’ Hoewel Lustig een begenadigd spreker is, presenteerde hij kort door de bocht alsof dit allemaal volledig wetenschappelijk bewezen is. Toch gaat het nog slechts om een theorie, die zeker nader onderzoek vereist.