Uit een groot onderzoek van het RIVM blijkt dat Nederlanders, zowel volwassenen en kinderen, niet gezond eten. We eten te weinig fruit, groente, vezels en vis. Van de volwassenen eet slechts 14% voldoende groente maar bij kinderen is dat zelfs slechts 1-2%!
De hoeveelheid verzadigd vet die we met elkaar consumeren is wel lager geworden, maar niet zozeer omdat wij zelf gezonder zijn gaan eten. Dit hebben we te danken aan de producenten die langzamerhand het gehalte verzadigd vet in producten steeds verder verlagen.
Als gevolg van dit ongezonde eetpatroon krijgen veel mensen tekort vitamines en mineralen binnen. Het moet nog onderzocht worden wat het effect hiervan is op de gezondheid. Voor de gezondheid is het in ieder geval van belang dat mensen gezonder, met meer groente, fruit, vezels en vis, gaan eten. Op die manier kunnen welvaartsziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, overgewicht en verschillende vormen van kanker worden tegengegaan.
Bron: RIVM
