Muffin met blauwe bessen

Recept van de maand september
 
Muffin met blauwe bessen
 
Voor 1 persoon
Voedingswaarde: 154 kcal, 18,2 gram eiwit, 8,1 gram koolhydraten, 4,5 gram vet, 4,5 gram vezels.
 
September is een heerlijke nazomermaand. Ideaal dus om nog even van vers zomerfruit te genieten. Want als je de juiste keuzes maakt en de hoeveelheid klein houdt kun je tijdens het eiwitdieet prima wat fruit eten. Bijvoorbeeld met dit heerlijke recept. Perfect voor die laatste zomerse picknick of gewoon als verwen tussendoortje op een zondagmiddag.
 
Ingrediënten
1 zakje cake in de smaak fruit of chocolade (eiwitproduct, deze maand in de aanbieding!)
1 eetlepel blauwe bessen
1 eetlepel slankroom (klop klop)
 
Bereiding
Neem 75ml koud water in de shaker. Giet de inhoud van het zakje cake erin. Goed afsluiten en 10 seconden goed schudden tot het een geheel wordt. Verdeel dit in 2 kleine siliconen cakevormpjes. Verdeel de blauwe bessen over de cakevormpjes. Verwarm het 1,5 minuut in de magnetron op 800W. (hoe kleiner de bakvorm hoe korter de baktijd moet zijn).
Serveer het cakeje met de slankroom.
 
Tip! In plaats van blauwe bessen zijn kleine stukjes peer ook erg lekker in combinatie met cake met fruitsmaak of een eetlepel rood fruit met cake met chocoladesmaak. Als je peer gebruikt kook de stukjes dan wel even heel kort zodat ze wat zachter worden.
 
Tip! Om het extra feestelijk te maken kun je wat snippers schaven van de reep chocolade puur praline of reep met appel-yoghurtsmaak en deze over de slankroom strooien.