Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat wanneer iets met minder zout een aantal keer achter elkaar wordt gegeten of gedronken dit steeds meer wordt gewaardeerd.
Voor het onderzoek kregen proefpersonen 16 weken lang tomatensap te drinken met een abrupt lager zoutgehalte of geleidelijk lager zoutgehalte. De proefpersonen vonden de tomatensap met minder zout uiteindelijk lekkerder te vinden.
De uitkomsten zijn hoopvol want dit betekent dat de hoeveelheid zout verlaagd kan worden.