Kinderen scheppen meer eten op als ze een groter bord krijgen. Dit blijk uit en Amerikaans onderzoek dan onlangs gepubliceerd is in Pediatrics. Dat het formaat van servies invloed heeft op eetgedrag is niet geheel onbekend, ook bij volwassenen wordt de tip gegeven om van kleinere borden en met kleiner bestek te eten om de inname van voedsel te beperken. Bij kinderen was hier echter nog nooit onderzoek naar gedaan.
Zelfbediening
De onderzoekers bestudeerden eersteklassers van twee lagere scholen in Philadelphia. De deelnemers waren voornamelijk Afro-Amerikaanse kinderen. Deze kinderen werden gedurende twee weken herhaald geobserveerd tijdens lunches op school. Er werd verteld dat zij zelf hun borden moesten opscheppen. Zij kregen zowel kinder- en volwassenservies toegediend.
Extra kilocalorieën
De kinderen met grote borden schepten gemiddeld 90 kcal extra op. Ze aten slechts de helft van hun bord leeg maar ze kregen per maaltijd wel 0,43 kcal extra binnen. Als dit meerdere keren per dag, gedurende een lange periode gebeurt kun je wel berekenen wat het resultaat zal zijn. Om een kilo aan te komen in gewicht moeten er 7000 kcal extra binnenkomen dan er verbruikt wordt.
De onderzoekers vonden ook dat de BMI geen factor was bij het bepalen van de hoeveelheid ingenomen voedsel.
Bron: Voeding Nu
