Mangaan speelt een belangrijke rol bij de energie-
stofwisseling in het lichaam omdat het de enzymen die daar voor nodig zijn activeert.
Mangaan komt van nature voor in volkorenproducten, thee, groente en fruit. Er is geen dagelijkse inname vastgesteld van mangaan. Te weinig komt dan ook vrijwel nooit voor en is alleen bij proefdieren aangetoond.
Via supplementen kan het zijn dat iemand teveel mangaan binnenkrijgt, via de normale voeding is dit vrijwel onmogelijk. Als er teveel mangaan binnenkomt kunnen er aandoeningen aan het zenuwstelsel ontstaan. Om dit te voorkomen mogen volwassenen maximaal 11 mg mangaan per dag binnenkrijgen.
