Ken je de low carb toastjes al? Heerlijk knapperige toastjes vol met pitten en zaden zoals zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad. Lekker én verantwoord want eiwitrijk en koolhydraatarm.
De toastjes zijn al lekker op zichzelf en daarmee perfect als snack, bijvoorbeeld met een kopje heldere bouillon erbij als tussendoortje in de middag. Maar je kunt ze ook heerlijk beleggen. Wat denk je van de volgende tips:
Kruidenroomkaas light met kipfilet (gebruik per toastje een dun laagje roomkaas en een halve of derde plak kipfilet)
Tomaat met basillicum (tip: het is erg lekker om de tomaat en basillicum samen te ‘marineren’ in wat olijfolie met een fijngesneden teentje knoflook, laat de tomaten daar zeker een paar uur in staan)
Plakje gekookt ei met paprika poeder
Filet americain met komkommer
Rosbief met avocado
Je kunt ook zelf heerlijke smeersels maken
Kruidenricotta
Ingrediënten (voor 4 a 5 crackers)
150 gramricottakaas
2 eetlepels verse tuinkers
1 eetlepel verse bieslook in stukjes gesneden
1 eetlepel verse basilicum in stukjes gescheurd
1 bosuitje in hele dunne ringetjes gesneden
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
4 a5 mini tomaatjes gehalveerd
Paprikapoeder
Versgemalen peper
Zeezout
Bereiding
Roer de bieslook, bosuitje, basilicum en de sesamzaadjes door de ricotta. Maak op smaak met zeezout, peper en paprikapoeder. Verdeel de kruidenricotta over de toastjes. Leg op elk toastjes een half tomaatje en strooi er wat tuinkers overheen.
Avocadomix
Ingrediënten (voor 4 a 5 crackers)
1 rijpe avocado in stukjes
Sap van ½ limoen
1 knoflook geperst
1 sjalotje fijn gesneden
1 trostomaat alleen vruchtvlees in stukjes gesneden.
1 eetlepel verse basilicum in kleine stukjes gescheurd
4 a5 pecannoten fijngestampt
Zeezout, peper uit de molen, kerriepoeder
Bereiding
Doe de avocado, limoensap, knoflook, sjalotje en tomaat in een kom en mix met de staafmixer tot een geheel. Voeg zeezout, peper en kerriepoeder naar smaak toe.
Verdeel de avocadomix over de toastjes. Verdeel hierover de gestampte pecannoten en basilicumblaadjes.
Heb je de toastjes niet in huis? Bestel ze dan vandaag nog! Klik hier.
