Hoe vloeibaarder een voedingsmiddel hoe minder
het verzadigt. Om een vol gevoel te krijgen is het mondgevoel belangrijk, bovendien moet iets langer in de mond zijn wil het verzadigen. Drankjes zijn zo weg omdat je hier niet op hoeft te kauwen. Maar uit vloeibare voedingsmiddelen worden de voedingsstoffen wel beter opgenomen dus er zitten ook zeker positieve kanten aan.
Dit alles blijkt uit een proefschrift van Nicolien Zijlstra van de Wageningen Universiteit. Deze ontdekkingen zijn belangrijk bij de strijd tegen overgewicht. Om te zorgen dat mensen minder gaan eten moeten ze namelijk sneller verzadigd raken en dat lukt dus blijkbaar niet zo goed als een voedingsmiddel vloeibaar is.
Voornamelijk vaste voedingsmiddelen eten dus! Al is het voor een gezond eetpatroon wel belangrijk om af en toe iets vloeibaars te nemen omdat er dan wel meer voedingsstoffen worden opgenomen. En dat is wel goed voor de gezondheid!
Bron: Nu.nl
