Vitamine A komt voornamelijk voor in vette producten zoals vlees, vlees-
waren, melkproducten en vis. Het wordt ook toegevoegd aan halvarine, margarine en
bak&braad producten. De meeste vitamine A zit in lever. Het lichaam kan zelf ook vitamine A maken uit de zogenaamde carotenoïden. Deze stof komt voor in plantaardige producten zoals wortelen, koolsoorten en donkergroene groenten.
Deze vitamine is erg belangrijk voor een goede werking van de ogen en de opbouw van de huid. Daarnaast is vitamine A ook belangrijk voor de groei en het afweersysteem. Per dag heeft het lichaam ongeveer 800 mcg vitamine A nodig voor vrouwen en ongeveer 1000 mcg voor mannen.
Tekort vitamine A kan leiden tot nachtblindheid, droge huid of dof haar en kan zelfs blindheid veroorzaken.
