Seleen, ook wel selenium genoemd, is een mineraal
wat ligt opgeslagen in de lever. Het is voor het lichaam erg belangrijk vanwege de antioxidant functie. Het maakt onder andere zware metalen, die wel eens meekomen met de voeding, minder schadelijk en helpt zo de rode bloedlichaampjes en lichaamscellen te beschermen. Daarnaast is seleen ook belangrijk voor het goed functioneren van de schildklier.
Seleen komt van nature voor in heel veel voedingsmiddelen omdat het van oorsprong in de bodem zit. Daarom zit het in veel plantaardige producten zoals brood, graanproducten en groente. Veel veevoeder wordt verrijkt met seleen waardoor het ook in vlees, vleeswaren en vis zit.
Een volwassen persoon heeft per dag 50-150 microgram seleen nodig. Omdat het in zoveel producten zit komt een tekort bijna nooit voor. Als er toch een langdurig tekort optreed kunnen er problemen met het hart, spierpijn of spierzwakte ontstaan.
Wanneer iemand supplementen gebruikt is het raadzaam om op te letten dat er niet teveel seleen wordt genomen. Teveel seleen kan niet komen vanuit de normale voeding alleen door supplement gebruik. Volwassenen mogen maximaal 300 microgram per dag binnen krijgen. Krijgt iemand langdurig veel meer binnen kan dit leiden tot haaruitval, afbrokkelende nagels, verzwakken van het gebit, huidaandoeningen en problemen met het zenuwstelsel.
