Ze kijken je aan, die taartjes en hamburgers. Je wilt zielsgraag weerstand bieden, maar het lukt niet. Dat beweren mensen met ernstig overgewicht al jaren. En nu blijkt er een kern van waarheid in te zitten – in elk geval bij ratten. bij de deze dieren is junkfood nerubiologisch op dezelfde manier verslavend als drugs, schreven onderzoeker 28 maart in natrure neuroscience (online). Rattenhersenen krijgen in het begin een kick van vet, calorierijk voedsel. Maar na enkele weken passen de hersenen zich aan en heeft de rat meer junkfood nodig voor hetzelfde plezierige gevoel. Bij mensen met een heroine- of cocaineverslaving ontwikkelt zich eenzelfde ongevoeligheid. De onderzoekers gaven ratten hun gebruikelijke saaie, gezonde brokjes. Daarnaast kregen de dieren veertig dagen lang bijna dag en nacht een buffet van vette, calorierijke happen: bacon, worst, taart en chocola. De ratten gingen zich hieraan volledig te buiten. Na enkele weken waren het zulke compulsieve bunkeraars dat ze zelfs junkfood bleven eten als er een lampje knipperde dat de voorbode was van een srie elektrische schokjes. De ratten waren toen al veel te dik. Bij nader onderzoek bleek dat het aantal D2-receptoren voor dopamine, een stof die vrijkomt in de hersenen na bijvoorbeeld een lekkere maaltijd, seks of drugsgebruik , afnam. Ook dat gebeurt bij verslaving aan heronine of cocaine. bron: NRC
