Sinds een aantal jaren wordt er gekeken of het werkt om op een etiket de calorieën per portie te vermelden of er een vinkje of stoplicht op te plaatsen. Zorgt dit ervoor dat mensen een kleinere portie nemen?
Nee, niet altijd.
Wat werkt dan wel? Uit verschillende studies blijkt dat mindful eten leidt tot kleinere porties en meer verzadiging. Het blijkt namelijk dat de eerste happen van een maaltijd de meeste voldoening geven. Daarna neemt het genot af per hap die je neemt. Een kleinere portie geeft dus veel meer voldoening dan een grote.
Voor het onderzoek werd aan deelnemers gevraagd om zich een levendige voorstelling te maken van de smaak, geur en textuur van de maaltijd die ze daarna mochten verorberen. Daarna mochten ze kiezen voor een kleine of grote portie. Het bleek dat wanneer ze zich inleefden in de aankomende maaltijd ze een kleinere portie kozen. Ook bij kinderen zie je dit vaak.
Dit is mogelijk een goede strategie om mensen net zo te laten genieten, of zelfs meer, van een kleinere maaltijd.
Bron: Nieuws voor diëtisten
