Experts zeggen dat we dit terug gaan zien tijdens het kerstfeest. Vegetarisch eten zou wel eens dé kersttrend van 2018 kunnen gaan worden. Hele groente kunnen als hoofdgerecht op tafel gaan komen, zoals geroosterde bloemkool of knolselderij.
Ook van vleesloze gerechten kunnen namelijk heel feestelijke maaltijden worden gemaakt. Denk bijvoorbeeld maar aan carpaccio van bietjes, of aan de heerlijke groentelasagne die op de Sanaslank website staat. (groentelasagna)
Jongeren
Hoewel de gemiddelde Nederlander waarschijnlijk ‘gewoon’ vlees op tafel zal zetten tijdens kerst, zijn het voornamelijk de jongeren die voor een vegetarische kerst gaan. Zij willen vaak meer avontuur en meer vegetarisch. Het enige nadeel: Een feestelijke, vegetarische maaltijd koken kost vaak meer tijd.