Vis uit de oven met kruidenaardappelpuree

Voor 4 personen

Voedingswaarde per persoon: 395 kcal, 41 gram eiwit, 16 gram koolhydraten,

Ingrediënten
2 uien
4 kleine preien
2 gele paprika's
4 el olijfolie
400 gram kabeljauw
4 el Italiaanse kruiden
4 zakjes aardappelpuree (SanaSlank eiwitmaaltijd)
4 tl fijngehakte bieslook
4 tl fijngehakte peterselie
4 el magere zure room
Versgemalen peper
Zeezout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui, snijd de prei in ringen en de paprika in stukjes. Meng de groenten met de olijfolie en leg in een ovenschaal. Snijd de kabeljauw in grove stukken en bestrooi royaal met de Italiaanse kruiden, versgemalen peper en zeezout. Leg de vis bovenop de groenten. Bak het geheel in ongeveer 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Bereid ondertussen de aardappelpuree volgens de bereidingswijze. Meng de bieslook, peterselie en zure room erdoor en breng eventueel verder op smaak met wat versgemalen peper.
Serveer de visschotel met de kruidenaardappelpuree.

Tip: Voor je gasten die geen eiwitdieet volgen kun je natuurlijk gewone aardappelpuree gebruiken. Om verwarring te voorkomen kun je dan voor jezelf een eigen schaaltje maken maar je kunt ook voor iedereen een apart schaaltje maken, dat staat ook nog eens erg leuk!