Omelet rolletje met spinazie

Voor 4 personen.

Voedingswaarden per persoon: 70 kcal, 5,5 gram eiwit, 2 gram koolhydraten, 5,5 gram vet.

Ingrediënten
1 zakje SanaSlank omelet kaas
2 el olijfolie
2 flinke handen verse spinazie
½ rode paprika
100 gram champignons
¼ Spaanse peper
Versgemalen peper
Zeezout

Bereiding
Bereid de omelet kaas volgens de bereidingswijze. Bak de omelet in 1 el olijfolie bruin. Was de spinazie, snijd de paprika in dunne reepjes, de champignons in plakjes en snipper de Spaanse peper.
Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak hierin de paprika, champignons en Spaanse peper beetgaar. Voeg vlak voor tijd de spinazie toe en laat deze een klein beetje slinken. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Vul de omelet met het groentemengsel, rol de omelet op en snijd in vier stukjes.