Lauwwarme herfstsalade met biefstuk

Voor 1 persoon

Voedingswaarde per portie: 451 kcal, 33,4 gram eiwit, 10,3 gram koolhydraten, 23,1 gram vet.

Ingrediënten
75 gram biefstuk
50 gram peultjes
50 gram champigons
1/2 ui, 2 el olijfolie
100 gram gemengde sla
1 el balsamico azijn
1 zakje sojanootjes (SanaSlank eiwitproduct)
Versgemalen peper
Zeezout.

Bereiding
Snijd de biefstuk in reepjes. Maak de peultjes schoon en kook deze in 5 minuten beetgaar. Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui. Was de sla. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de champignons en de biefstukreepjes toe en bak deze kort mee. De reepjes mogen niet helemaal gaar worden. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de sla met de olie en azijn, verdeel hier het biefstuk groentemengsel door heen. Bestrooi met de SanaSlank sojanootjes.

Tip: Liever een vegetarische salade? Vervang de biefstuk dan door een eetlepel walnoten en wat extra champignons.