Kipfilet met pittige groenten
Kipfilet met pittige groentenVoedingswaarde per persoon: 231 kcal, 30,5 gram eiwit, 3,3 gram koolhydraten, 10,5 gram vet, 2,6 gram vezels.
Ingrediënten
4 kleine kipfilets
4 middelgrote tomaten
1 ui
4 tenen knoflook
20 groene olijven zonder pit
2 el olijfolie
Chiliflakes
Versgemalen peper
Zeezout
Bereiding
Snijd de kipfilets in 4 gelijke stukken, kruid ze met peper en zout. Snijd de tomaten en de ui in parten. Snipper de knoflook. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak hierin de kipfilets op een laag vuur langzaam gaar. Door een deksel op de pan te doen voorkom je dat de kip uitdroogt.
Verhit in een andere pan de rest van de olijfolie en bak hierin de ui met de knoflook. Voeg na ongeveer 5 minuten de tomaat en olijven toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout en de chiliflakes. Voeg de gare kip toe aan het mengsel en bak het geheel nog 1 minuut door.
Tip: Pas op met de chiliflakes, ze maken het gerecht snel heel pittig. Begin met een kleine hoeveelheid en proef even of er eventueel nog iets bij moet.
