Gekruide pannenkoek met spinazie en geitenkaas

Voor 1 persoon

Voedingswaarde: 370 kcal, 25 gram eiwit, 9,5 gram koolhydraten en 27 gram vet.

Ingrediënten
150 gram verse spinazie
25 gram ui
1 flinke tomaat
2 el olijfolie
1 zakje pannenkoek kruiden (SanaSlank eiwitproduct)
20 gram verse geitenkaas
Versgemalen peper
Zeezout.

Bereiding
Was de spinazie. Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak hierin de spinazie tot het net begint te slinken. Giet het overtollige vocht af. Voeg de ui toe en bak mee tot het zacht is. Voeg de tomaat toe en breng op smaak met peper en zout.
Bereid de pannenkoek kruiden volgens de bereidingswijze. Bak de pannenkoek in 1 el olijfolie gaar en bruin. Zet het vuur laag en verdeel het groente mengsel over de pannenkoek, verkruimel de geitenkaas er boven en laat dit met de deksel op de pan even smelten. Serveer direct.