Gamba met pesto
Gamba’s met pesto en spinazieVoedingswaarde per persoon: 161 kcal, 14,5 gram eiwit, 4,3 gram koolhydraten, 10,2 gram vet, 3,4 gram vezels.
Ingrediënten
2 handen verse spinazie
4 tenen knoflook
12 grote gamba’s, gepeld
2 el olijfolie
1 zakje SanaSlank aardappelpuree
4 el groene pesto
Versgemalen peper
Bereiding
Was de spinazie, snipper de knoflook en dep de gamba’s droog. Verhit 1 el olijfolie in een pan, voeg de knoflook en de gamba’s toe. Bak ze in ongeveer 5 minuten gaar. Een gamba is gaar als deze helemaal roze ziet. Verhit de rest van de olijfolie in een andere pan en roerbak hierin de spinazie zeer kort. Laat uitlekken in een vergiet.
Bereid ondertussen de aardappelpuree volgens de bereidingswijze.
Neem vier borden. Leg op ieder bord drie theelepeltjes aardappelpuree. Leg hier een klein beetje spinazie bovenop, smeer hier wat pesto overheen en denk af met een gamba. Als je nog spinazie over hebt kun je dit rond je drie torentjes verdelen. Bestrooi het geheel met versgemalen peper.
