Beschuit met gebakken courgette en paprika

Dit recept is een goed voorbeeld hoe je de beschuiten ook kunt gebruiken.

Ingrediënten:
1 pakje SanaSlank beschuit licht of donker
1 plak courgette uit de lengte gesneden
1/2 puntpaprika uit de lengte gesneden
50 gram rucolasla
(hot)kerriepoeder
Chilipoeder
1 eetlepel olijfolie
zeezout

Bereiding:
Snijd de courgette en de paprika in drie stukken en smeer ze aan beide zijden in met olijfolie. Bak de courgette en paprika voorzichtig in een anti aanbakpak om en om bruin en gaar. Strooi over de courgette wat (hot)kerriepoeder en over de paprika wat chilipoeder. Haal de drie beschuiten uit de verpakking en beleg elke beschuit met rucolasla en 1 stukje courgette en 1 stukje paprika. Bestrooi naar smaak met zeezout.